Caffe Espresso

Caffe Espresso mit seiner Crema und dem wunderbaren Aroma ist die verbreitetste Kaffeezubereitungsart in Südeuropa, doch auch andernorts wird er gern konsumiert. Es handelt es sich dabei um stark konzentrierten Kaffee. Diese Konzentration wird durch die spezielle Zubereitungsart des Getränks erwirkt.

Um einen typischen Espresso zu erhalten, wird Wasser unter Hochdruck durch ausgesprochen feines Kaffeemehl gedrückt. Dieses wird zwar aus gewöhnlichen Kaffeebohnen hergestellt, jedoch werden die Espresso Bohnen üblicherweise länger geröstet. Durch die hohe Konzentration ist in einem Espresso mehr Koffein enthalten als in einem gewöhnlichen Kaffee, allerdings wird er stets in speziellen Tassen mit weniger Fassungsvermögen serviert. Diese Tassen werden vorgewärmt und mit nur 25 ml des Heißgetränks befüllt, so dass letztendlich nicht mehr Koffein zu sich genommen wird als beim Genuss einer Tasse Kaffee.

Typischerweise befindet sich auf dem Caffe Espresso eine verhältnismäßig dicke dunkelbraune Schaumschicht. Die so genannte Espresso Crema entsteht ebenfalls durch den richtigen Wasserdruck und bekommt Stand und Dicke durch die optimale Temperatur der Tasse. Die Crema unterstützt das Aroma und ist für einen gelungenen Espresso unverzichtbar.

Zur Herstellung des Heißgetränks ist eine Espressomaschine nötig. Auf dem Markt sind verschiedene Modelle erhältlich, darunter Handhebelmaschinen, Siebträgermaschinen sowie Vollautomaten. Letztere sind nur in professioneller Ausführung für die Zubereitung von Espresso nach italienischem Vorbild geeignet. Vollautomaten für den Hausgebrauch können meist nicht den für die Herstellung nötigen Druck aufbauen.