Milchthermometer

Mit einem Milchthermometer lässt sich die Temperatur der Kaffeemilch schnell und einfach bestimmen.

Viele kennen und lieben Cappuccino, Café Latte oder Latte Macchiato. Der echte Kaffeekenner wird sein Getränk aber nur dann wirklich genießen können, wenn der Milchschaum dieser Getränke auch die perfekte Konsistenz hat. Das ist gar nicht so einfach zu erreichen, denn um den Milchschaum in der richtigen Qualität herzustellen, muss die Milch eine Temperatur von ziemlich genau 60 Grad Celsius haben. Ist die Temperatur geringer, lässt sich die Milch nicht aufschäumen. Wird die Temperatur versehentlich höher, schmeckt der Milchschaum bereits angebrannt.

Manch einer behauptet, man könne die richtige Temperatur mit den Händen erfühlen. Möglicherweise beherrschen einige diese Kunst. Aber wer noch ungeübt ist oder sich lieber nicht darauf verlassen will, für den empfiehlt sich die Verwendung eines Milchthermometers.

Im Handel sind für diesen Zweck spezielle Milchthermometer erhältlich. Sie ähneln den Bratenthermometern. Der Unterschied ist aber, dass der für das Aufschäumen der Milch richtige Temperaturbereich markiert ist. Außerdem besitzen sie einen oft auch verstellbaren Clip zur Befestigung des Milchthermometers am Milchkännchen.
Es handelt sich allerdings um analoge Thermometer, die sich durch eine gewisse Trägheit auszeichnen, die beim Messen mit einkalkuliert werden muss, da die Milch bereits heißer ist, als es gerade angezeigt wird.

Andere hitzefeste Getränkethermometer könnten ebenfalls verwendet werden. Diese schwimmen jedoch störend mitten im Getränk. Außerdem kann die Skala nicht von oben abgelesen werden, so dass das Thermometer hierzu aus der Milch genommen werden muss.
Für Anfänger wird manchmal ein normales Bratenthermometer empfohlen. Dieses erweist sich jedoch ebenfalls als unpraktisch, da es sich nicht am Gefäß befestigen lässt und außerdem über andere Markierungen auf der Skala verfügt.