Kaffee Espressoautomat

Ein Kaffee Espressoautomat dient der Zubereitung von Espresso-Getränken. Diese Form der Kaffeezubereitung ist vor allem in Südeuropa verbreitet und nimmt in Deutschland an Häufigkeit zu. Bei der Auswahl eines Gerätes ist zu unterscheiden, ob dieses für den privaten Haushalt oder für den professionellen Gebrauch angeschafft werden soll; für kleinere Büros oder Handwerksbetriebe sind nicht-professionelle Geräte zumeist ausreichend.

Bei der Kaffeebereitung sind Espressoautomaten auf unterschiedliche Grade der Automatisierung angelegt. Je mehr Arbeitsschritte die Maschine automatisch vornimmt, desto einfacher ist ihre Anwendung. Auf der anderen Seite lässt sich aber mit jedem selbsttätig durchgeführten Arbeitsschritt Einfluss auf die Stärke und auch die Qualität des Getränkes nehmen. Vollautomatische Espressomaschinen werden deshalb in der Gastronomie kaum benutzt.
Für die Reinigung der Maschine sind unterschiedliche Lösungen auf dem Markt vorhanden. Die sorgfältigste Reinigung des Espressoautomaten ermöglicht ein abnehmbarer Brühteil, während Vorrichtungen für eine automatische Reinigung und Entkalkung zwar sehr bequem sind, aber nicht immer zum optimalen Reinigungsergebnis führen.

Ein Espressoautomat funktioniert auf die Weise, dass Wasser erhitzt wird und dieses mit einem hohen Druck durch das Espresso Kaffeemehl fließt, wobei die Zeit, während der das Wasser mit dem Kaffeemehl in Berührung kommt, im Idealfall 25 Sekunden beträgt. Eine zu geringe Duchlaufzeit löst nicht genügend Geschmacksstoffe aus dem Kaffeepulver, während eine zu lange Durchlaufzeit dazu führt, dass sich zuviele Bitterstoffe lösen, wodurch neben dem Geschmack auch die Bekömmmlichkeit des fertigen Getränkes Schaden nimmt. Viele Geräte haben ein eingebautes Mahlwerk; bei anderen muss der Mahlvorgang in einer getrennten Kaffeemühle erfolgen. Im Haushalt ist auch die Verwendung bereits gemahlen gekauften Espresso Kaffeepulvers möglich, während diese in der Gastronomie aus Qualitätsgesichtspunkten überwiegend abgelehnt wird.