Cappuccino

Der Cappuccino ist im Grunde genommen nicht anderes als ein Espresso, der mit zusätzlichem Wasser versetzt wird. Man spricht hierbei oft auch von einem verlängerten Espresso. Dem Cappuccino wird dann noch eine Milchhaube aufgesetzt, für die man möglichst fette Milch verwendet, um diese besser aufschäumen zu können. Bestreut wird die Milchhaube dann mit etwas feiner Schokolade oder Kakaopulver, um das besondere Aussehen zu erreichen.

Zubereitung
Für einen guten Cappuccino benötigt man zunächst einmal den Espresso, der mit Wasser versetzt wird. Auf dem Herd erhitzt man etwas Milch, bis diese ganz leichte Blasen an der Oberfläche bildet. Dabei darf die Milch nicht zu heiß werden, weil sonst kein Aufschäumen mehr möglich ist. Mit dem Milchaufschäumer, den man im Handel erhält, kann man die Milch dann leicht aufschäumen und auf den Espresso geben. Dabei sollte die aufgeschäumte Milch aber noch ein bis zwei Minuten ruhen dürfen, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Wichtig ist, dass die Milch nun mit einem Löffel vorsichtig auf den Espresso gehoben wird, damit der Schaum bestehen bleibt. Das Ganze nun noch mit etwas Kakaopulver bestreuen und fertig ist der Cappuccino.

Zutaten
250 ml Milch
Espresso
Wasser
Kakaopulver

Kaffeezubehör
Milchaufschäumer
Glas