Katzenkaffee | Kopi Luwak

Der Kaffee Kopi Luwak, stammt aus Indonesien und zwar aus der Region Luwak auf der Insel Java. Dieser Kaffee, der auch Katzenkaffee genannt wird, ist zur Zeit der wertvollste und teuerste Kaffee der Welt. Da die Produktion und die Veredlung dieser sehr wertvollen Bohne jährlich etwa nur wenige 100 Kilo betragen, werden mittlerweile die Besteller von Kopi Luwak schon auf Wartelisten gesetzt.

Die Veredlung der Bohnen geschieht dabei auf eine ganz interessante und spezielle Art und Weise. Die indonesischen Schleichkatzen (Fleckenmusang), fressen diese für sie sehr leckeren Kaffeekirschen, verdauen dabei aber nur dessen Fruchtfleisch und scheiden die Kaffeebohnen wieder aus. Bei diesem Verdauungsvorgang erhalten die Bohnen lediglich eine Fermentierung. Die indonesischen Kaffeebauern sammeln dann diese ausgeschiedenen Bohnen von Hand wieder auf und unterziehen sie einer sehr gründlichen Reinigung. Nach der Reinigung erhalten die Bohnen noch eine leichte Röstung und der hochwertige Kopi Luwak ist fertig.

Das Geheimnis der Veredelung und des leicht erdig, mild und schokoladig schmeckenden Geschmacks, liegt dabei in der Magensäure und den Verdauungsenzymen dieser Fleckenmusangs. Bei Kaffeekennern wird dieser Kaffee deshalb auch scherzhaft ''Katzenkaffee'' genannt. Unter den zahlreichen Liebhabern zählt Kopi Luwak zu den Kaffeeraritäten schlecht hin und wird teilweise mit bis zu 900 Euro pro Pfund gehandelt, dass sind etwa neun Euro pro Tasse.